Vakuovačky a svářečky fólií
Vakuovačka odsaje z obalu vzduch a spoj zataví, čímž zpomalí oxidaci i růst mikroorganismů. Svářečka fólií vzduch neodsává, jen sáček uzavře – hodí se na sypké potraviny. Nejsilnějšími značkami jsou DOMO a G21, u které je i většina spotřebního materiálu.
- Sací výkon – rozhoduje, jak dokonale se vzduch odsaje a jak dlouho potravina vydrží.
- Integrovaná řezačka – umožní si z role ustřihnout sáček přesně na míru.
- Režim pro citlivé potraviny – nižší podtlak, aby se pečivo nebo ovoce nezmáčklo.
- Spotřební materiál – silnostěnné fólie a sáčky se dokupují, počítejte s nimi.
- Doba svařování – nastavitelná u vyšších modelů řady DO316L a DO327L podle tloušťky fólie.
Časté dotazy
Jaké sáčky do vakuovačky patří?
Jen strukturované, tedy s vroubkovanou vnitřní stranou, které umožní vzduchu odejít. Hladký sáček z role na potraviny se přisaje k sobě a vakuovačka z něj vzduch nedostane. Rozměr sáčku musí odpovídat šířce svařovací lišty.
Dá se vakuovat tekutina?
Přímo ne – tekutina se při odsávání vtáhne do přístroje. Řeší se to zmrazením obsahu do bloku a teprve pak vakuováním, nebo modelem s režimem pro vlhké potraviny, který odsávání zastaví dřív.
Sušení potravin řeší Sušičky potravin, zavařování Zavařovací hrnce. Přehled je v Drobných kuchyňských spotřebičích.
