Hrnce, kastroly, pánve

Hrnce, kastroly, pánve

Nejsilnější skupinou jsou tlakové hrnce, které zkrátí přípravu luštěnin a masa na zlomek času a ušetří energii. Hned za nimi jsou kompletní sady hrnců, u kterých se vyplatí sledovat tloušťku dna – tenké dno se na indukci lokálně přehřívá a pokrm připaluje. Pánve se dělí podle povrchu: klasický nepřilnavý je levnější, granitový odolnější proti poškrábání.

• Tlakové hrnce – nejsilnější skupina, objemy 5 a 7 l i dvojité sady.
• Sady hrnců – kompletní osazení kuchyně, vhodné i pro indukci.
• Pánve – nepřilnavý i granitový povrch, včetně pánví na volská oka.
• Hrnce, kastroly, pekáče a rendlíky – doplnění jednotlivých kusů.

Časté dotazy

Jak dlouho vydrží tlakový hrnec?

Samotné těleso desítky let, ale těsnicí kroužek je spotřební díl a mění se zhruba po dvou až třech letech nebo když hrnec přestane držet tlak. Pojistný ventil se kontroluje před každým použitím – ucpaný ventil je jediná reálně nebezpečná závada tohoto nádobí.

Proč se jídlo v nové pánvi připaluje?

Nejčastěji kvůli přehřátí prázdné pánve, které nepřilnavou vrstvu poškodí okamžitě a nevratně. Nepřilnavý povrch se nahřívá s tukem a na střední teplotu; vysoký žár patří jen litině a nerezu. Kovové obracečky vrstvu prořežou i při jednom použití.

Pečení řeší Formy na pečení, drobné vybavení Kuchyňské pomůcky. Přehled je v sekci Kuchyň.